domingo, 28 de julio de 2013

PROVOLONE CON TOMATE AL HORNO



INGREDIENTES

1 diente ajo
2 tomates
1 rodaja de queso provolone de 250gr
1 cucharada sopera de orégano
sal
pimienta










ELABORACIÓN


1.- Encender el horno, para que se vaya calentando el horno a 180º-200ºC.

3.-Pelar el ajo y frotar una cazuela de barro con el ajo.

2.- Lavar y pelar los tomates. Uno de ellos se corta en rodajas, y el otro en dado sin semillas. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

4.- En la cazuela ponemos como base el tomate a rodajas. Colocamos encima el queso de provolone. En los laterales y en el centro (para decorar) ponemos el tomate a dados.

5.- Espolvoreamos con orégano al gusto.

6.- Introducir  la cazuela en el horno a 200ºC, durante 20-25 minutos. Los últimos minutos ponemos la función grill del horno.


 Para conocer las propiedades del tomate sigue este enlace







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domingo, 21 de julio de 2013

PASTEL DE MELOCOTÓN


Con esta receta participo en el  Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce

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INGREDIENTES

125gr mantequilla
200gr azúcar
3 huevos
Almendra laminada
200gr harina
5gr levadura
mermelada de albaricoque
8 melocotones
una pizca de sal
una pizca de vainilla



ELABORACIÓN


1.- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

2.- Agregar los huevos uno a uno y batir bien.

3.- Tamizar la harina y la levadura e incorporar a la mezcla.

4.- Pelar melocotones y cortar a laminas. Poner en la base del molde los melocotones y cubrir con la masa, quedando en el fondo los melocotones.

5.- Poner en el horno a 180º durante 30 minutos.

6.- Enfriar y retirar del molde.

7.- Derretir la mermelada y glasear la superficie de la tarta. Espolvorear con trocitos de almendra.











sábado, 20 de julio de 2013

BOCADITOS DE TOMATE


Con esta receta participo en el  Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado


Para darnos tu +1, sigue este enlace.



INGREDIENTES


2 tomates
1 cebolla
1 diente ajo
65 gr harina
65 gr mantequilla
albahaca
30 gr queso rallado
2 huevo
nuez moscada
sal
pimienta
Rebozado: pan rallado, harina, avena y semillas de sésamo.






ELABORACIÓN

1.- Dorar la cebolla rallada y el ajo muy picado, cuando ya este añadir los tomates rallados, añadir albahaca y la sal. Dejar durante 15 minutos a fuego lento.

2.- En otra sartén poner la mantequilla y dorar la harina, añadir el sofrito de tomate y mezclar bien. Añadir nuez moscada y pimienta. Añadir una yema de huevo diluida en un poco de agua. Mantener a fuego lento hasta conseguir la consistencia de una bechamel.

3.- Volcar en una fuente y dejar enfriar, poner en la nevera 2 horas.  

4.- Cortar la pasta en dados regulares, pasar por harina, luego por huevo batido y después por la mezcla de pan rallado, queso rallado, copos de avena y semillas de sésamo. Freír y servir.



--> Conoce las propiedades del tomate, sigue este enlace.






miércoles, 17 de julio de 2013

CLAFOUTIS DE CEREZAS



INGREDIENTES

350gr nata de montar
5 huevos
165gr azúcar
400gr cerezas
100gr harina para repostería
1 vaina de vainilla
mantequilla






ELABORACIÓN


1.- Preparar la masa unas horas antes y dejar reposar en la nevera

2.- En el recipiente de la batidora poner los huevos, el azúcar, la harina y las semillas de vainilla. Batir todo, tapar y dejar reposar en la nevera hasta el momento de hornear.

3.- Lavar y deshuesar las cerezas.

4.- Untar un molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina, desechar la harina que no se haya pegado al molde.

5.- Verter la masa en el molde y colocar als cerezas secas.

6.- Poner el molde en el horno a 180º durante 30-35 minutos, hasta que la mas este quajada y dorada.

7.- Podemos servirla fría o caliente. Ideal acompañar la tarta con helado.







--> Si queréis conocer las características de cultivo y las propiedades de las cerezas, seguid este enlace.







domingo, 7 de julio de 2013

HELADO DE LIMÓN





INGRDIENTES

200 ml zumo de limón
ralladura de 1 limón
4 huevos
200 grs de azúcar
50 gr de mantequilla












ELABORACIÓN 


1.- Lavar bien un limón, secar y rallar.


2.- Exprimir los limones hasta conseguir unos 200 ml de zumo.


3.- En un cazo poner el zumo de limón con el azúcar, la ralladura de limón y los 4 huevos. Mezclar bien.


4.- A fuego medio, ir batiendo con unas barillas. cuando la crema vaya cogiendo consistencia, retirar del fuego y dejar que repose unos minutos.


5.- Colar y añadir la mantequilla derretida, mezclar y dejar enfriar. Podemos acompañar la crema con unas galletas.






Si quieres conocer las propiedades y usos del limón, sigue este enlace.



LIMÓN






Nombre: Limóncitrus limonum.


Origen: proveniente del continente asiático.


Cultivo: existen muchas tipologías de limones en referencia a su sabor y en referencia también, a su cultivo: cosecha estacional o de floración casi perpetua. por lo general, los cítricos y también el limón son arboles de climas cálidos, con lo que no soportan bien las fuertes heladas. Los limoneros se adaptan bien a cualquier tipo de suelo, aunque los prefieren fértiles y profundos. En relación al riego, en zonas de precipitaciones escasas, es necesario mantener un riego regular.


Floración: dependiendo del tipo de árbol. Por lo general, los cítricos florecen a mediados de primavera.


Propiedades: El limón es un cítrico rico en minerales y vitamina C. Empleado por los marineros como agente antiescorbútico, también se le atribuyen propiedades antioxidantes y antisépticas.


Uso: Los usos culinarios del limón son múltiples, ya sea empleado como alimento o como elemento decorativo. usado para sazonar ensaladas, salsas, pescados y carnes.  También como ingrediente en repostería podemos en diversos productos. mousse, zumos, limonadas, helados, sorbetes y granizados. Os dejamos la receta del  helado de limón.

El zumo de limón puede ser utilizado como antioxidantes en champiñones, manzanas, alcachofas... También la corteza del limón rallada la podemos usar para aromatizar, ya que en la piel encontramos el aceite esencial del limón.


Contradicciones: El limón no debe injerirse directamente al natural, podemos diluirlo en agua para evitar daños en la dentadura.





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sábado, 6 de julio de 2013

CEREZAS





Nombre: Cereza, Prunus avium.


Origen: nativa de Europa y Oriente Medio, expandida en el área mediterránea por los griegos y romanos.


Cultivo: el árbol de la cereza se adapta bien en climas templados y fríos, siempre que no sufra heladas tardías muy severas. Una vez el árbol esta enraizado no precisa de excesivo riego, siempre que no se trate de suelos de drenaje rápido. Por lo general, no precisan de poda, si se tiene que cortar alguna rama seca debe hacerse después de la cosecha.


Floración: entre finales de invierno y principios de primavera.





Propiedades: las cerezas son ricas en hidratos de carbono, destacando la fructuosa  También contienen vitaminas, siendo la vitamina K la más abundante. En relación a las sales minerales, destaca su contenido en potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro y sodio.

Los beneficios de las cerezas los encontramos en el aparato digestivo, actuando como laxante.  Así mismo, la fructuosa tiene un efecto saciante, con lo que es un buen complemento para las dietas de adelgazamiento.

La cereza es un alimento recomendado para personas con gota, ya que ayuda a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre.


Uso: Las cerezas pueden consumirse frescas o pueden servir para elaborar tartas, mousse o sorbetes. A modo de conserva podemos hacer confituras y mermeladas. También es usada para la elaboración de licores y aguardientes.




viernes, 5 de julio de 2013

TRUCOS







A




ABONO PARA PLANTAS DE INTERIOR: Agregar un poco de vino clarete al agua de riego para favorecer el crecimiento de la planta. Una infusión de té las puede revitalizar, o la borra del café. También  podemos usar un poco de azúcar en polvo, con cáscaras de huevo trituradas mezclado con la tierra de la maceta.


ALIENTO: para el mal aliento lo ideal es mascar unos granos de café o chupar un clavo.


ANTIPULGAS: Macerar en alcohol las pepitas de la chirimoya durante 20 días y pulverizar sobre sofás, cojín y mantas de los perros.


ARROZ BLANCO:  para que quede bien blanco y apetecible basta con poner unas gotas de zumo de limón al agua de la cocción.
















jueves, 4 de julio de 2013

B


BARNIZ: para los muebles que han quedado opacos, pasar un paño suave de algodón, impregnado con una mezcla de aceite de linaza y alcohol de quemar.


BASURA: para evitar el mal olor, poner en el fondo, debajo de la bolsa de plástico un desodorante como el que se utiliza en el wc.


BERENJENASPara que no saquen un jugo negro durante la cocción, ponerlas 2 o 3 horas con sal.  Y para que al freír no absorban tanto aceite, pasarlas primero por clara de huevo


BETÚN: si esta reseco, no lo tires, le puedes devolver la untuosidad agregándole: jugo de limón o aguarrás.


BOLÍGRAFO: si la punta se llena de tinta o de pelusa lo puedes limpiar, hazlo girar dentro de un filtro de cigarrillo.


BOMBILLA: para limpiarlas lo mejor es hacerlo con alcohol de quemar, si es esmerilada, utilizar media cebolla y luego pasar un trapo húmedo. Y puedes perfumar el ambiente poniendo unas gotas de alguna esencia concentrada antes de encender la luz.













C



CAFETERA: A veces al usar poco la cafetera, puede oler a cerrado. Para evitarlo lo mejor es dejar dentro un terrón de azúcar.


CAPUCHINAS: cuando acaban las flores y quedan las semillas, recógelas y dejarlas macerar en sal, después hay que limpiarlas, y ponerlas en un tarro. Agregamos vinagre hirviendo aromatizado al gusto, y dejar enfriar la mezcla. Estas semillas de capuchina así tratadas pueden reemplazar a las alcaparras.


CARCOMA: para los muebles de madera afectados por la carcoma se puede hacer un tratamiento de varios días, frotando la madera con media cebolla.


CUERO: si destiñe frotar con un trapo empapado en alcohol de quemar.


CHIMENEA: aprovecha el fuego para perfumar toda la casa echando cascaras de naranja y limón.


CHOCOLATE:  si al derretir el chocolate añades una tacita de café mejorara su sabor.















miércoles, 3 de julio de 2013

D




DIENTES:  para que estén mas blancos puedes frotarte los dientes con una hoja de salvia una vez por semana.


DIBUJOS: para conservar más tiempo los dibujos más tiempo basta con rociarlos con laca común y dejarlos secar.































E


ESPEJO: para limpiarlo sin productos químicos  frotarlo con un papel empapado en 2/3 partes de agua y 1/3 de vinagre, secarlo inmediatamente con un paño seco.