LIMÓN

Nombre: Limón, citrus limonum.


Origen: proveniente del continente asiático.

Cultivo: existen muchas tipologías de limones en referencia a su sabor y en referencia también, a su cultivo: cosecha estacional o de floración casi perpetua. por lo general, los cítricos y también el limón son arboles de climas cálidos, con lo que no soportan bien las fuertes heladas. Los limoneros se adaptan bien a cualquier tipo de suelo, aunque los prefieren fértiles y profundos. En relación al riego, en zonas de precipitaciones escasas, es necesario mantener un riego regular.

Floración: dependiendo del tipo de árbol. Por lo general, los cítricos florecen a mediados de primavera.

Propiedades: El limón es un cítrico rico en minerales y vitamina C. Empleado por los marineros como agente antiescorbútico, también se le atribuyen propiedades antioxidantes y antisépticas.

Uso: Los usos culinarios del limón son múltiples, ya sea empleado como alimento o como elemento decorativo. usado para sazonar ensaladas, salsas, pescados y carnes.  También como ingrediente en repostería podemos en diversos productos. mousse, zumos, limonadas, helados, sorbetes y granizados. Os dejamos la receta del  helado de limón.

El zumo de limón puede ser utilizado como antioxidantes en champiñones, manzanas, alcachofas... También la corteza del limón rallada la podemos usar para aromatizar, ya que en la piel encontramos el aceite esencial del limón.

Contradicciones: El limón no debe injerirse directamente al natural, podemos diluirlo en agua para evitar daños en la dentadura.





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MENTA

Nombre: Menta, Mentha piperita.

Cultivo: La menta es una planta leñosa, muy rústica y fuerte, que se adapta bien a todo tipo de clima. Se desarrolla en suelos húmedos y ricos en materia orgánica. Habrá que ir cortando los tallos más viejos, pues se puede llegar a ser una planta invasora. En cuanto al riego, conviene mantener el suelo húmedo, sin encharcar.

Floración: De finales de primavera hasta mediados de verano.

Propiedades: Las propiedades de la menta son ampliamente conocidas, sobretodo su cualidadrefrescante. Existen otras propiedades menos conocidas, como son la de favorecer la digestión, también se le atribuyen propiedades calmantes en dolores de cabeza y jaquecas Así mismo, se le atribuyen propiedades como relajante muscular. La menta resulta útil para calmar los vómitos y mareos del embarazo.

Uso:  A nivel terapéutico, podemos usar los vapores de la menta para aliviar congestiones, resfriados o problemas de asma. Para evitar las polillas en los armarios podemos hacer bolsitas de ropa con unas gotas de esencia y guardar en el fondo del armario.

Existen infinidad de usos comerciales, nosotros hemos escogido una receta de como preparar el cóctel por excelencia si hablamos de la menta, un mojito.

Asociación: En el huerto, plantar la menta cerca de las coles  ya que repele la aparición de la mosca blanca. Repele también a las hormigas y los roedores.

CEBOLLA

Nombre: Cebolla, Allium cepa.


Origen: Proviene del continente asiático, ya usada por la cultura egipcia.

Cultivo: La planta de la cebolla es un planta bulbosa que se adapta bien a todo tipo de climas. Requiere suelos ricos en humus y aireados. En cuanto al riego, debemos asegurarnos que la tierra mantiene una humedad regular, evitando los encharcamientos.

Floración: en verano.

Propiedades: La cebolla abre el apetito y favorece la digestión, es rica en vitaminas, minerales, ácidos esenciales y enzimas. El aceite esencial de la cebolla contiene una sustancia llamada alilo con altas propiedades bactericidas y fungicidas. Además se le atribuyen otras propiedades com la antiinflamatorias, digestiva, antisépticas, diuréticas, antiescorbúticas...

Uso: Como ya sabéis, la cebolla es un condimento imprescindible en la cocina mediterránea  siendo innumerables sus usos en la gastronomía. 

Para aliviar las congestiones nasales colocar en la mesita de noche una cebolla cortada por la mitad, para descongestionar y mejorar el sueño.


Asociaciones: En el huerto plantar las cebollas junto a los pepinos, las zanahorias, freseras y lechugas.

ESPLIEGO

Nombre: Espliego, Lavandula spica.

Cultivo:  El espliego se adapta mejor a suelos secos y calcáreos. Es una planta de sol, no precisa de grandes cuidados. Conviene podar anualmente, con el fin de que rebrote mas fuerza.

Floración: en verano, en climas más cálidos a finales de primavera.Las flores se deberán recoger justo antes de abrirse. A primera hora de la mañana, cuando el sol haya secado la humedad de la noche. Se deben secar a la sombra con una temperatura que no sobrepase los 33ºC.

Propiedades: Se le atribuyen al espliego propiedades relajantes, antiestrés o en situación de depresión leve. En aromaterapia se atribuyen al espliego o lavanda propiedades relajantes y somníferas.

Uso: Las flores secas pueden servir de ambientador o en saquitos para perfumar el armario. También podemos hacer infusiones y tinturas de espliego. Como uso externo son interesantes sus aceites y cremas para el reumatismo, así como la infusión para limpiar heridas y úlceras.

PINCHO DE POLLO Y SALVIA

INGREDIENTES

3 Pechugas de pollo
12 Lonchas de queso
12 Lonchas de bacon
1/2 vasito de vino blanco
24 Hojas de salvia
Aceite
Sal
Pimienta




ELABORACIÓN

1.- Cortar las pechugas de pollo en forma de cuña de manera irregular, evitando que los trozos sean muy finos.

2.- Dorar los filetes de pollo a fuego medio.

3.- Freír el bacon y poner un trozo de bacon encima de cada filete de pechuga.

4.- Encima del bacon añadir una loncha de queso y una hoja de salvia fresca.

5.- Pinchar con una palo de brocheta.

6.- En la sartén donde hemos freído inicialmente la carne, le añadimos una cucharada de mantequilla hasta que se derrita. Seguidamente añadir el vino, y mezclar bien. Devolver a la sartén los pinchos, con el fin que se impregnen y se calienten antes de servirlos, a fuego muy bajo.

OLEOMACERADO DE CALÉNDULA

Un oleomacerado es la mezcla de aceite y flores, hojas o raíces de plantas que se obtiene al dejar la mezcla en remojo durante cierto periodo de tiempo, con el fin de extraer las propiedades de las plantas.  La receta que os proponemos es de salvia, ideal como cicatrizante.

MATERIAL

1 tarro de cristal limpio
Flores de caléndula
Aceite de oliva (lo más natural posible)




ELABORACIÓN

1.- Recolectar las flores de caléndula.

2.- Ponemos las flores en el tarro de cristal y rellenamos el tarro con aceite, debemos utilizar un aceite virgen lo más natural y ecológico posible, y cerrar bien el tarro.

3.- En primavera o verano dejar el tarro en un lugar soleado al aire libre, durante 40 días y 40 noches. En épocas de frió buscaremos un rincón de la cocina. El tarro debe irse agitando frecuentemente.

4.- Una vez transcurridos los 40 días colaremos la mezcla con papel de filtro o en su defecto un trozo de tela de lino o algodón, con el fin de separar el aceite de los restos de la planta.



        ¡¡Y ya podemos disfrutar de nuestro nuevo aceite corporal para hidratar y reparar nuestra piel!!


Si queréis conocer las propiedades de la caléndula, seguid este enlace.







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CALÉNDULA

Nombre: Caléndula, Calendula officinalis. Conocida también como planta maravilla.

Origen: Presente en los continentes africano, asiático y europeo. Usada en la zona Mediterránea usada des de la época de los griegos. También era usada en culturas árabes y hindus, en la tintura de tejidos, uso gastronómico y cosmético.


Cultivo: La caléndula no requiere de grandes cuidados, se adapta bien a cualquier clima, en veranos de mucho calor habrá que regar frecuentemente. Es una planta anual, aunque puede durar hasta dos años.

Floración: durante todo el año.

Propiedades: Entre las principales propiedades activas de la caléndula se encuentran su acción antifúngica, antiinflamatoria y cicatrizante. La caléndula es una planta conocida por su capacidad de protección de la piel. Usada para curar heridas infectadas o de difícil cicatrización. También se conocen propiedades emenagogas, es decir, que estimulan y regulan la menstruación.

Uso: Podemos usar la caléndula en tinturas, oleomacerados o en cataplasmas.

SALVIA

                                                              
Nombre: Salvia Común, Salvia officinalis


Origen: Propia de la Zona Mediterránea, actualmente cultivada también en Europa Occidental, Rusia y en América del Norte.


Cultivo: Propia de climas templados y cálidos, aunque puede aguantar hasta -5ºC. La salvia responde bien a cualquier tipo de suelo, aunque no tolera bien suelos arcillosos, ya que debido a la retención de agua se pueden asfixiar las raíces. La salvia es una planta que no precisa de grandes cuidados.


Floración: a finales de primavera.


Propiedades: La salvia aporta propiedades antisépticas, cicatrizantes, antisudorales, estrógenas y antioxidantes. Es un remedio clásico contra las inflamaciones de la boca, la lengua, la garganta y las amígdalas, esto es debido a que su aceite esencial suaviza las mucosas.  La salvia es también conocida por su propiedad de regularizar las menstruaciones de la mujer.


Uso: Uso interno mediante infusiones, tinturas y enjuagues bucales. Utilizada también para la elaboración de aceites, jabones y pomadas. También se utiliza en la cocina en carnes y embutidos, como por ejemplo la receta que os proponemos: Pinchos de pollo y salvia. En uso externo se utiliza para lavar heridas y úlceras, se pueden hacer oleomacerados.


Precauciones: No administrar durante el embarazo

OLEOMACERADO DE SALVIA

Un oleomacerado es la mezcla de aceite y flores, hojas o raíces de plantas que se obtiene al dejar la mezcla en remojo durante cierto periodo de tiempo, con el fin de extraer las propiedades de las plantas.  La receta que os proponemos es de salvia, ideal como cicatrizante.


MATERIAL

1 tarro de cristal limpio
Hojas de Salvia
Aceite de oliva (lo más natural posible)


ELABORACIÓN

1.- Recolectar las hojas de salvia.

2.- Ponemos las hojas en el tarro de cristal y rellenamos el tarro con aceite, debemos utilizar un aceite virgen lo más natural y ecológico posible, y cerrar bien el tarro.

3.- En primavera o verano dejar el tarro en un lugar soleado al aire libre, durante 40 días y 40 noches. En épocas de frió buscaremos un rincón de la cocina. El tarro debe irse agitando frecuentemente.

4.- Una vez transcurridos los 40 días colaremos la mezcla con papel de filtro o en su defecto un trozo de tela de lino o algodón, con el fin de separar el aceite de los restos de la planta.


        ¡¡Y ya podemos disfrutar de nuestro nuevo aceite corporal para hidratar y reparar nuestra piel!!







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