MOUSSE DE CIRUELA

Con esta receta participo en el  Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce                    cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

INGREDIENTES

12 ciruelas

300ml nata para montar

4 hojas gelatina

150gr azúcar

tejas o galletas para decorar

ELABORACIÓN

1.- Lavar y pelar la ciruelas deshuesadas, sobre un bol para ir recogiendo todo el jugo.

2.- Partir dos ciruelas y partirlas a cuadrados. Añadir en una sartén 75 gr de azúcar y las dos ciruelas, darle una vuelta y reservar.

3.- Poner las hojas de gelatina en agua fría.

4.- Con un tenedor chafamos el resto de ciruelas y añadimos los 75 gr de azúcar restantes. Lo ponemos todo en un cazo, a fuego medio que se vayan deshaciendo. Cuando ya este añadir las hojas de gelatina bien escurridas y dejar que se deshagan revolviendo la mezcla.

5.- Dejar enfriar un poco y añadir las ciruelas cortadas a cuadraditos con su jugo, reservando unos trozos para decorar.

6.- Batir la nata y mezclar con las ciruelas.

7.- Verter en un molde o una copa y ponerlo en la nevera, al menos 4 horas.

TIMBAL DE POLLO Y BERENJENA

Con esa receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo

2 berenjenas

3 tomates maduros

100 gr mozzarella

albahaca

aceite, sal y pimienta 

ELABORACIÓN

1.-Lavar bien las berenjenas y partirlas en rodajas finas, ponerlas en un colador y espolvorear con sal, dejarlas reposar 30 minutos para que suelten el agua.

2.- Mientras tanto, pelar los tomates y partirlos a cuadraditos pequeños, aliñar con sal, aceite y albahaca picada.

3.- Secar las berenjenas y pasar por la sartén, y escurrir sobre papel absorbente.

4.- Limpiar las pechugas de grasa y cortarlas en láminas finas. Salpimentar y dorar en el mismo aceite de las berenjenas.

5.- Llenar los 4 moldes o aros a capas alternando primero las rodajas de berenjena, los tomates, trozos de pollo, trozos de mozzarella, y de nuevo una capa de berenjena hasta acabar los ingredientes. Dejar que la última sea el queso y espolvorear con albahaca.

6- Hornear a 180º durante 15 minutos.