MOUSSE DE CIRUELA

Con esta receta participo en el  Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce                    cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

INGREDIENTES

12 ciruelas

300ml nata para montar

4 hojas gelatina

150gr azúcar

tejas o galletas para decorar

ELABORACIÓN

1.- Lavar y pelar la ciruelas deshuesadas, sobre un bol para ir recogiendo todo el jugo.

2.- Partir dos ciruelas y partirlas a cuadrados. Añadir en una sartén 75 gr de azúcar y las dos ciruelas, darle una vuelta y reservar.

3.- Poner las hojas de gelatina en agua fría.

4.- Con un tenedor chafamos el resto de ciruelas y añadimos los 75 gr de azúcar restantes. Lo ponemos todo en un cazo, a fuego medio que se vayan deshaciendo. Cuando ya este añadir las hojas de gelatina bien escurridas y dejar que se deshagan revolviendo la mezcla.

5.- Dejar enfriar un poco y añadir las ciruelas cortadas a cuadraditos con su jugo, reservando unos trozos para decorar.

6.- Batir la nata y mezclar con las ciruelas.

7.- Verter en un molde o una copa y ponerlo en la nevera, al menos 4 horas.

PASTEL DE MELOCOTÓN

Con esta receta participo en el  Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce

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INGREDIENTES

125gr mantequilla
200gr azúcar
3 huevos
Almendra laminada
200gr harina
5gr levadura
mermelada de albaricoque
8 melocotones
una pizca de sal
una pizca de vainilla



ELABORACIÓN


1.- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

2.- Agregar los huevos uno a uno y batir bien.

3.- Tamizar la harina y la levadura e incorporar a la mezcla.

4.- Pelar melocotones y cortar a laminas. Poner en la base del molde los melocotones y cubrir con la masa, quedando en el fondo los melocotones.

5.- Poner en el horno a 180º durante 30 minutos.

6.- Enfriar y retirar del molde.

7.- Derretir la mermelada y glasear la superficie de la tarta. Espolvorear con trocitos de almendra.

CLAFOUTIS DE CEREZAS

INGREDIENTES

350gr nata de montar
5 huevos
165gr azúcar
400gr cerezas
100gr harina para repostería
1 vaina de vainilla
mantequilla






ELABORACIÓN


1.- Preparar la masa unas horas antes y dejar reposar en la nevera

2.- En el recipiente de la batidora poner los huevos, el azúcar, la harina y las semillas de vainilla. Batir todo, tapar y dejar reposar en la nevera hasta el momento de hornear.

3.- Lavar y deshuesar las cerezas.

4.- Untar un molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina, desechar la harina que no se haya pegado al molde.

5.- Verter la masa en el molde y colocar als cerezas secas.

6.- Poner el molde en el horno a 180º durante 30-35 minutos, hasta que la mas este quajada y dorada.

7.- Podemos servirla fría o caliente. Ideal acompañar la tarta con helado.

--> Si queréis conocer las características de cultivo y las propiedades de las cerezas, seguid este enlace.

HELADO DE AVELLANAS Y RON

INGREDIENTES

500gr de crema inglesa

100gr  avellanas tostadas

240gr nata para montar

60gr de azúcar

Un chorrito de ron

ELABORACIÓN 

1.- Triturar las avellanas hasta hacer una pasta, y mezclar con el azúcar.

2.- Añadir la crema inglesa y mezclar bien.

3.- Añadir un chorrito de ron.

4.- Batir la nata y mezclar todo con cuidado en movimientos envolventes.

5.- Poner en el congelador y revolver el helado cada hora para evitar que se formen cristalitos. 

MERMELADA DE NÍSPERO

INGREDIENTES

500gr de nísperos
300gr de azúcar
Zumo de 1/2 limón

ELABORACIÓN

1.- Pelar los nísperos y córtalos a trozos.

2.- Poner los nísperos en un bol con el azúcar y el limón, dejar que maceren 2 horas.

3.- Verter todo en una cazuela y ponerlo a fuego lento unos 30 minutos removiendo siempre con una cuchara de madera.

4.- Poner la mermelada en potes de cristal, previamente esterilizados.

NOTA: Aquí os dejamos el enlace para esterilizar los potes de cristal y como cerrar los potas al vacío.

BRAZO DE GITANO DE FRESAS Y CREMA

INGREDIENTES 


3 Huevos
75gr Azúcar
75gr Harina
1 Vaso de crema pastelera
300gr Fresas
Mermelada de melocotón
Azúcar glace
Hojas de menta





ELABORACIÓN

1.- Batir en un bol el huevo y el azúcar.

2.- Añadir la harina tamizada y mezclar bien, deshaciendo los grumos.

3.- Verte la mezcla en una bandeja cubierta con papel de horno. Extenderla bien con una espátula.

4.- Poner en el horno durante 4 minutos a 200º, debe quedar un poco crudo para poder doblar bien la masa.

5.- Retirar el papel y dar la vuelta a la masa poniéndola nuevamente sobre el papel.

6.- Cubrir con una capa de crema.

7.- Lavar y cortar las fresas y añadirlas al pastel.

8.- Enrollar la masa, ayudandonos con el papel del horno.

9,. Cubrir con mermelada de melocotón y espolvorear con azúcar glace. Decorar con unas fresas y las hojas de menta.

Sigue este enlace para conocer las propiedades de la fresa.