MOUSSE DE CIRUELA

Con esta receta participo en el  Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce                    cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

INGREDIENTES

12 ciruelas

300ml nata para montar

4 hojas gelatina

150gr azúcar

tejas o galletas para decorar

ELABORACIÓN

1.- Lavar y pelar la ciruelas deshuesadas, sobre un bol para ir recogiendo todo el jugo.

2.- Partir dos ciruelas y partirlas a cuadrados. Añadir en una sartén 75 gr de azúcar y las dos ciruelas, darle una vuelta y reservar.

3.- Poner las hojas de gelatina en agua fría.

4.- Con un tenedor chafamos el resto de ciruelas y añadimos los 75 gr de azúcar restantes. Lo ponemos todo en un cazo, a fuego medio que se vayan deshaciendo. Cuando ya este añadir las hojas de gelatina bien escurridas y dejar que se deshagan revolviendo la mezcla.

5.- Dejar enfriar un poco y añadir las ciruelas cortadas a cuadraditos con su jugo, reservando unos trozos para decorar.

6.- Batir la nata y mezclar con las ciruelas.

7.- Verter en un molde o una copa y ponerlo en la nevera, al menos 4 horas.

HELADO DE LIMÓN

INGRDIENTES

200 ml zumo de limón

ralladura de 1 limón

4 huevos

200 grs de azúcar

50 gr de mantequilla

ELABORACIÓN 

1.- Lavar bien un limón, secar y rallar.

2.- Exprimir los limones hasta conseguir unos 200 ml de zumo.

3.- En un cazo poner el zumo de limón con el azúcar, la ralladura de limón y los 4 huevos. Mezclar bien.

4.- A fuego medio, ir batiendo con unas barillas. cuando la crema vaya cogiendo consistencia, retirar del fuego y dejar que repose unos minutos.

5.- Colar y añadir la mantequilla derretida, mezclar y dejar enfriar. Podemos acompañar la crema con unas galletas.

Si quieres conocer las propiedades y usos del limón, sigue este enlace.