TOMATERA

Nombre: Tomatera, Lycopersicon esculentum.


Origen: Originaria de américa.

Cultivo: Las tomateras se adaptan bien en climas cálidos, no tolera bien las bajas de temperaturas. Precisa de una suelo fértil, por lo que serán necesarios suelos abonados y ricos en humus. En cuanto al riego será necesario procurar suelos regularmente húmedos. La mayoría de especies de tomateras necesitan un tutor o guía para crecer erguidas.

Floración: A finales de primavera hasta principios de otoño.

Propiedades: El tomate es altamente conocido por su riqueza vitamínica, siendo las vitaminas A, B y C las más abundantes, favoreciendo así a la digestión y la curación de heridas. El tomate contiene licopeno, un gran antioxidante y anticancerígeno, que interviene evitando la formación de radicales libres. Algunos estudios recomiendan el aumento de raciones de tomate en los casos de cáncer de próstata, pulmón y cuello del útero.

También se atribuyen al tomate propiedades diuréticas que favorecen la eliminación de toxinas del cuerpo, generando salud y bienestar.

Uso: Más que un remedio terapéutico, el tomate es usado como alimento y en la elaboración de condimentos. Para aprovechar íntegramente el tomate, se parten en trozos y, con la batidora, se obtiene el jugo de tomate que se puede usar para zumos o como para hacer mermeladas.

Os dejamos una fácil receta donde los tomates son los protagonistas: tomates rellenos de atún.

Asociación: En el huerto deben plantarse cerca de ajos, puerros, cebollas y zanahorias. En cambio debe evitarse plantar cerca de patatas y pepinos, ya que compiten por el sol.

COMO CONSERVAR AL VACÍO

A continuación, os explicamos como poder conservar mermeladas, sofritos y demás conservas. El primer paso y fundamental es esterilizar bien los potes de cristal, ya que en caso de no estar bien limpios pueden contaminar la conserva.

ESTERILIZAR LOS POTES DE CRISTAL

Para esterilizar los potes basta con colocar los potes bien limpios en una olla de agua hirviendo, a fuego  medio/bajo durante 30 minutos. Para evitar que se choquen entre sí, colocar un trozo de tela o trapo entre los tarros de vidrio.

ENVASAR AL VACÍO

Para envasar conservas y que de esta manera nuestras mermeladas se conserven adecuadamente, debemos seguir estos pasos:

1.- Una vez esterilizados los potes, rellenaremos los potes de vidrio con mermelada poco a poco, hay que evitar que quede aire. Rellenar hasta el borde y cerrar.

2.- Colocar los potes cuidadosamente en una olla con agua hirviendo, que queden cubiertos de agua unos 2 cm.

3.- Dejarlos a fuego lento durante 20 minutos.

4.- Dejar enfriar los potes y ponerles una etiqueta con los detalles de la memerlada (fruta, fecha...)

5.- Guardarlos en un sitio fresco, seco y sin luz.