CRESPELLS DE FLOR DE CALABACÍN

INGREDIENTES

12 flores de calabacin

12 mini calabacines 

12 champiñones grandes

4 ajos tiernos

1 c/s perejil picado

2 huevos

2 c/s harina

1/4 litro de leche

pizca curry

pimienta

sal y aceite

ELABORACIÓN

1.- Preparamos la masa en un bol: poner los huevos, añadir la leche, la harina, y 8 flores troceadas, batir bien para que quede una masa homogénea y cremosa. Añadir una pizca de sal.

2.- Cortar los calabacines a rodajas y saltear

3.- Limpiar bien los champiñones y laminar. Saltear en el mismo aceite, cuando empiecen a estar dorados añadir los ajos tiernos picados.

4.- En la misma sartén verter la masa y freír como si fuera una tortilla, dar la vuelta y poner encima el salteado de calabacín, setas y ajos tiernos, añadir 2 flores para decorar.

Más información sobre la planta del calabacín, aquí.